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速冻冷库适合哪些产品哪些行业?

速冻冷库是指食品快速通过最大冰晶形成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冷冻的冷库,速冻库的温度通常为-15~ 35℃,它主要用于食品、药品、药材及化工原料等物品的快速冷冻。它具有快速冷却、保鲜效果好的特点。

所谓速冻是食品快速通过最大冰晶形成区,当平均温度达到-18 ℃,食品冻结时,会有发生不同的变化,如物理变化(体积、导热系数、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性,颜色的变化等),细胞排列的变化以及生物和微生物的变化。速冻冷库的特点是最大限度地保持食品原有的营养价值和色香味。

大型速冻库是冷库的一部分,它与其他冷库(低温、高温等)一起建造。如果你想建造一个小型的速冻冷库,建议你做一个组合式冷库,也就是拼装式。拼装式冷库成本低,节省资金,功能齐全。

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